En klassisk korv stroganoff – enkelt, billigt och jättegott. Lycka till
Vårt godaste Korv Stroganoff-recept
Är du som jag? Ibland finns det ingenting bättre än en klassisk Korv Stroganoff efter en hektisk arbetsdag.
Undrar du varför det här receptet på korvstroganoff är bäst?
- Du gör allting i en gryta, inga krusiduller och det går snabbt (färdigt på under 30 minuter).
- Du har förmodligen alla ingredienser hemma redan (förutom kanske falukorven?)
- Vi listar våra favoriter bland alternativa protein för er som inte äter kött.
- Det är otroligt krämigt och värmande!
Nu kör vi!
Vad har vi i vår korvstroganoff?
Korvstroganoff ingen hemlighet här i Sverige. Förutom de klassiska ingredienserna Falukorv, Gul lök, Tomatpuré och Grädde så gillar vi några tillägg:
- Mörk kinesisk soja (den vanliga), för att få en mörkare och något djupare smak.
- Dijonsenap för att komma närmare orginalet Biff Stroganoff
- Vitlök och chili, kanske okonventionellt, men vi gillar verkligen att det är lite sting (en vanlig mild röd chili gör susen)
Det är otroligt enkelt, gott och gjort i sin helhet i en gryta beroende på vilket protein du använder.
Hur anpassar du receptet för vegetarisk eller vegansk kost?
Korv Stroganoff är vanligtvis lagat med falukorv, men det är otroligt enkelt att laga en veganvänlig variant genom att ersätta korven med ägg eller plantbaserade alternativ. Till exempel kan du använda Ahlströms veganska stekkorv (baserat på ärtprotein), eller Vego ovo-korven från Scan (gjord på ägg).
Ersätt sedan köttbuljongen med en grönsaksfond, och välj ditt favoritalternativ i stället för grädden. Se dock till att använda en med någorlunda hög fetthalt (+20%) för att se till att du får ett krämigt slutersultat.
Om det fortfarande inte låter som din variant, klicka här för fler vegetariska varmrätter.
Hur anpassar du receptet för en lättare korvstroganoff?
Som du säkert vet är korvstroganoff ett ganska tungt recept serverat med vispgrädde. Det lättaste sättet att få din Stroganoff lättare är att välja en grädde med lägre fetthalt, samt att ersätta delar av grädden med buljong. Om du är ute efter än ännu hälsosammare korv stroganoff är vårt tips att anpassa receptet genom att fördubbla mängden krossade tomater (två burkar för ett helt recept).
Om du kör LCHF så tipsar jag om att ersätta riset med riven blomkål och minska mängden gul lök i receptet.
VI hoppas att du ÄLSKAR den här varianten på korv stroganoff, den är
Krämig
Mustig
Värmande
Anpassningbar
Enkel
Snabb
& otroligt utsökt
Det här receptet är kanon för hela familjen, framförallt under en hektisk vardag. Servera med vitt ris, brunt ris, riven blomkål eller en vitkålssallad. Garnera med persilja om du bjuder någon du vill imponera på.
Till sist, om du testar de thär receptet, låt oss veta det! Lämna en kommentar och rating och glöm inte att tagga #Riktigarecept på Instagram så vi också får njuta av det ni lagar. Tack så mycket kära vänner!
Godaste Korv Stroganoff-receptet
Ingredienser
- 800 gram falukorv (med hög kötthalt. Använd vego ovo eller ärtprotein för vegetariskt alternativ)
- 1 msk rapsolja (eller annat stekfett )
- 2 st gula lökar
- 2 msk tomatpuré
- 2 dl köttbuljong (ersätt med grönsaksfond för vegetariskt alternativ)
- 2 dl grädde (36%-40% fetthalt)
- 2 msk dijonsenap
- 1 msk mörk soja
- 1 burk krossade tomater (jag brukar använda Mutti)
- 1 st röd chili (valfritt)
- 2 vitlöksklyftor (valfritt)
- persilja (för garnering)
Instruktioner
- Förbered dina ingredienser, strimla 800 gram falukorv, hacka två gula lökar, finhacka vitlök och chili
- Stek falukorven på hög temperatur tills den har en krispig, gyllene yta. Att få ordentlig stekyta är det absolut viktigaste för att göra en riktigt bra korvstroganoff
- Sätt den stekta korven åt sidan och bryn löken tills den fått en gyllene färg, cirka 2-3 minuter
- Tillsätt vitlök, chili och två matskedar tomatpuré och fräs i en minut
- Tillsätt köttbuljong, två msk dijonsenap, en msk soja, och en burk krossade tomater. Låt koka upp och sänk sedan värmen till medium
- Låt puttra i 2-3 minuter och tillsätt sedan grädde. Låt den koka ihop tills du fått en krämig konsistens
- Salta och peppra efter smak
- Garnera med persilja och servera med ris
Video
Anteckning
Näringsvärde (1 portion)
Vanliga frågor: recept för Korvstroganoff
Vad är nyckeln till den bästa korvstroganoffen?
Generellt sett är de två viktigaste detaljerna i receptet att steka korven så att den får en krispig yta (och mycket umami). Det andra är att se till att löken är tillräckligt stekt för att utveckla sötma och mjukhet.
Vilket ris serverar jag till Korv Stroganoff?
Jag föredrar basmatiris till det här receptet, då jasminris är väldigt klibbigt (och det är även grytan). Om du vill ha en nyttigare variant kan du använda fullkornsris (för mer fiber) eller riven blomkol (för mindre kolhydrater)
Vilka är de bästa korv-varianterna till korvstroganoff?
Om du inte vill använda falukorv så rekommenderar jag en kryddigare korv, t.ex. chorizo. Jag hade valt en rökt korv framför en färskkorv för att få ordentliga bitar
Hur länge håller korvstroganoff?
Korv Stroganoff är en utmärkt matlåderätt, klarar sig enkelt 3-4 dagar i kylen eller upp till 3 månader i frysen. Gör ett storkok, portionsförpacka så blir det många enkla middagar!
Koka med Oka
Jag heter Oka, grundare av Riktiga Recept. Efter en utbildning i asiatisk streetfood på Restaurangakademien har jag ägnat mig åt att ta fram recept för hemmakockar som vill laga autentisk, asiatisk mat från grunden.
Läs mer om migHar du en fråga? Sök på webbsidan (ctrl+F eller cmd+F) eller använd "Hitta på sidan" med din smartphone för att söka bland redan publicerade kommentarer. Din e-mail kommer inte att publiceras.
Väldigt, väldigt god! Precis som en stroganoff ska vara!
Kul att höra Laura, tack så mycket för kommentaren 🙂
Väldigt gott men det tog nog lite mer än 20 minuter!
Kul att du gillar det, jag kan ha feluppskattat tiden, ska fixa det ❤️
Mycket gott! Kommer aldrig laga en korvstrogsnoff utan dijonsenap igen 😊
Vad roligt att du också gillar det ☺️❤️
Bjöd på denna igår, en succé! 🤩
Vad härligt att de gillade det! Hoppas att du gjorde det med 🙂
Super gott och enkelt recept 👍🏻
Tack så mycket ☺️❤️ kul att du gillar det!