Yakisoba - japanska stekta nudlar

Yakisoba är min favorit på stressiga vardagar – snabblagade japanska nudlar med sidfläsk, grönsaker och hemgjord sås. På bara 30 minuter har du en skål full av smak som du kommer vilja göra om och om igen.

Författare: Oskar Broström

Yakisoba recept - japanska stekta nudlar med sidfläsk och grönsaker

4.50 from 4 votes

Förberedelser10

Tillagning15

Total tid25

Portioner: portioner

Måltid: Huvudrätt

Kök: Asiatiskt, Japanskt

Nyckelord Japanskt, Stekta nudlar, Wok, Yakisoba

Utrustning

1 Wok

Ingredienser

Yakisobasås

4 msk worchestershiresås (Jag använder Lea Perrins)
2 tsk socker
1 msk ketchup (Jag använder Felix vanliga)
1 msk ostronsås
2 tsk japansk soja (Jag använder Kikkoman)

Nudlarna

3 paket yakisobanudlar
300-400 gram sidfläsk (Jag använder rimmat)
1/2 gul lök
1 morot
1/4 huvud vitkål
50-100 gram shitakesvamp
1 salladslök

Toppings

1-2 msk röd ingefära (valfritt)
2 msk katsuobushi (rökt bonito (valfritt))

Instruktioner

Förberedelser

Samla och mät upp alla ingredienser
Blanda en yakisobasås: Vispa ihop worchestershiresås, socker, ketchup, ostronsås och soja tills sockret löst upp sig.
Skär sidfläsket i 3-4 cm långa strimlor
Strimla vitkålen. Skär den först i 1-1,5 cm tjocka skivor, och sedan på tvären (3-4 cm långa strimlor)
Skär moroten julienne (ca 3x3 mm tjocka strimlor). Jag brukar även dela dem på mitten på längden
Hacka shitakesvampen. Börja med att skära av roten av shitakesvampen (den kan vara lite bitter). Strimla den sedan i skivor.
Strimla gul lök. Skär dem i 2-3 tjocka strimlor
Hacka salladslöken i 4-5 cm långa bitar

Steka nudlarna

Värm upp en wok på medel temperatur.
Stek sidfläsket tills det inte längre är rött (cirka 2-3 minuter), krydda sedan med mycket svartpeppar.
Tillsätt strimlad lök och stek i 1-2 minuter tills den börjar bli något genomskinlig
Tillsätt moroten och woka i 1-2 minuter till.
Efter 2 minuter har gått lägger du till vitkål och shitakesvamp. Woka tills de har börjat mjukna (det tar cirka en minut)
Tillsätt salladslöken och woka i cirka en minut tills den börjar bli mjuk. Höj då temperaturen till hög.
Lägg i yakisobanudlarna och häll över yakisobasåsen. Woka på hög temperatur i 1-2 minuter tills såsen absorberats och nudlarna börjat bli lite krispiga
Ta fram 3 skålar och servera - toppa med röd ingefära (valfritt)