Äkta gyoza - Stekta japanska dumplings
Dags för egna dumplings? Då måste du testa Gyoza, äkta, hemgjorda japanska dumplings. Denna variant steker du i sesamolja för att få en gyllene krispig yta, med en saftig och smakrik insida.
Portioner: 60 dumplings
Utrustning
- 1 Stekpanna med lock
Ingredienser
Fyllning
- 400-500 gram fläskfärs (Gärna grovmalen)
- 300 gram vitkål
- 4 st salladslökar
- 4 st shitakesvampar (Roten bortskuren)
- 4 st vitlöksklyftor (Finhackad)
- 2-3 msk ingefära (Finhackad eller riven)
- 2 msk sake
- 2 msk ljus sojasås (Gärna japansk)
- 2 msk sesamolja (Rostad)
- 2 tsk salt
- 2 tsk nymalen svartpeppar
Enkel gyoza-dippsås
- 1 msk risvinäger (Per person)
- 1 msk ljus sojasås (Per person)
- 1-2 tsk chiliolja (Per person)
Sätta ihop och steka dina dumplings
- 60 st gyoza-wrappers
- 1 skål vatten
- Sesamolja (För att steka i)
- 5 msk vatten (För att ånga dina dumplings)
Instruktioner
- Tagga till! Det här receptet kanske tar lite tid, men det ger dig världens bästa dumplings!
Gör fyllningen
- Samla alla ingredienser
- Finhacka vitkålen
- Salta kålen enligt receptet och massera. Målet är att pressa ut vattnet. Ställ åt sidan.
- Finhacka salladslök
- Finhacka shitakesvamp och riv ingefäran
- Blanda fläskfärs, salladslök, ingefära, shitakesvamp, soja, sake, sesamolja i en stor bunke. Krydda ordentligt med svartpeppar.
- Pressa vattnet ur vitkålen och lägg ned i bunken. Rör samman fyllningen till en jämn smet med en träslev eller med händerna.
Forma dumplings
- Lägg ett degknyte i handflatan. Lägg upp strax under en matsked fyllning i mitten av degen. Doppa fingret på din andra hand och blöt försiktigt ned kanten av degen.
- Vik ihop kanterna av din dumpling.
- Placera de färdiga dumplingarna på en plåt med ett bakplåtspapper
- Knyt ihop samtliga dumplings. Om du vill frysa in dem så bör du snabbfrysa dem på plåten, täckta med plastfolie. Sedan kan du portionsförpacka dem i matlådor eller plastpåsar.
Tillaga dumplings
- Hetta upp en stekpanna på medium temperatur. Lägg i en matsked sesamolja och upp till 18 dumplings (om de får plats). Stek i 3 minuter.
- Efter tre minuter fyller du på med fem matskedar vatten och täcker med lock. Låt dina gyoza ångas i 3 minuter.
- Ta sedan av locket och stek dumplingsen tills de är krispiga.
- Servera med dippsås gjord på soja, risvinäger och chiliolja. Njut!
Video
Anteckning
Automatiskt beräknade näringsvärden, kan avvika från verkligheten
Näringsvärde (1 portion)
Portionsstorlek1dumpling
Kalorier40kcal
Kolhydrater4g
Protein2g
Fett2g
Mättat fett0.6g
Fleromättat fett0.3g
Enkelomättat fett1g
Transfett0.4g
Kolesterol4mg
Natrium42mg
Kalium30mg
Fiber0.2g
Socker0.2g
Vitamin A12IU
Vitamin C3mg
Kalcium4mg
Järn1mg
