Autentisk grön curry med kyckling
Lär dig att göra en autentisk thailändsk grön curry med kyckling. I det här receptet får du mina bästa tips för hur du gör en grön currygryta som smakar precis som i Thailand.
Portioner: 2 portioner
Utrustning
Ingredienser
- 300 gram kyckling (Använd kycklinglår utan skinn, och av hög kvalitet. Vattenkyckling = inte bra. )
- 400 ml kycklingbuljong
- 400 ml kokosgrädde
- 3-4 msk grön currypasta (Använd Mae Ploy eller annat thailändskt märke)
- 2 msk fisksås
- 1 msk socker
- 2 st lime
- 6-10 st kaffir limeblad
- 1 st citrongräs
- 3 cm ingefära
- 2 st vitlöksklyftor
- Valfria grönsaker (jag använder vattenkastanjer och bambuskott)
Instruktioner
- Samla alla ingredienserTitta gärna på videon innan du börjar för mina bästa tips :)
- Förberedelser: - Finhacka vitlök, ingefära och citrongräs- Strimla kycklinglåret- Plocka thaibasilikan
- Hetta upp en gjutjärnsgryta på medium temperatur. Tillsätt hälften av kokosgrädden och reducera ned till hälften. När grädden börjar separera tillsätter du vitlök, ingefära, citrongräs och grön currypasta.
- Stek currypastan i cirka 5 minuter (så reducerar du hettan). Tillsätt sedan kycklingbuljong och strimlad kyckling och rör om.
- Pressa i juicen från en lime, tillsätt sedan socker, limeblad och fisksås. Häll över resten av kokosgrädden. Låt denna koka på låg temperatur tills du ser små fettbubblor flyta på ytan (cirka 15 minuter). Under tiden kokar du ditt ris.
- Lägg sedan i dina grönsaker, låt dem koka i en till två minuter.
- Precis innan servering pressar du andra hälften av limen och tillsätter din thaibasilika. Rör om och servera med ris. Glöm inte att kommentera och ge ett betyg - hoppas att det smakar :)
Video
Anteckning
Automatiskt beräknade näringsvärden, kan avvika från verkligheten.
Näringsvärde (1 portion)
Portionsstorlek1portion
Kalorier390kcal
Kolhydrater16g
Protein7g
Fett35g
Mättat fett27g
Natrium55mg
Kalium680mg
Fiber5g
Socker8g
Vitamin A4452IU
Vitamin C36mg
Kalcium92mg
Järn5mg
