Het asiatisk dumplingssoppa

En het och pepprig asiatisk soppa med saftiga dumplings. Sichuanpepparkorn och chiliolja ökar hettan men det balanseras av en svart vinäger och av färska örter. Verkligen en pangmiddag!

Författare: Oskar Broström

Förberedelser5

Tillagning15

Total tid20

Portioner: portioner

Måltid: Förrätt, Huvudrätt, Soppa

Kök: Asiatiskt, Kinesiskt

Nyckelord Asiatisk soppa,, Dumplings, Dumplingsoppa, Soppa

Ingredienser

Buljongen

14-18 st dumplings (Jag använder gyoza med fläsk)
500 ml kycklingbuljong
500 ml vatten
2 st vitlöksklyftor (Rivna eller finhackade)
2-3 cm ingefära (Riven eller finhackad)

Såsen

3 msk chiliolja
2 msk ljus soja
1 msk svart vinäger
1-2 tsk socker
1 tsk sesamolja (Valfritt)
1 st salladslök (Finhackad)
1/2 kruka koriander (Färsk, riven)
2 tsk sichuanpepparkorn (Rostade och mortlade)

Instruktioner

Förberedelser

Samla alla ingredienser
Rosta och mortla sichuanpepparkorn till ett fint pulver
Finhacka vitlök, ingefära och salladslök, riv en halv kruka koriander

Koka buljong och dumplings

Koka upp kycklingbuljong och vatten. Tillsätt vitlök och ingefära och koka i 7-10 minuter. Tillsätt sedan dina dumplings och koka dem i 4-6 minuter tills de är färdiga.
Under tiden blandar vi såsen.

Blanda dumpling-såsen

I en stor skål, blanda chiliolja, sojasås, vinäger, sesamolja, socker, sichuanpepparkorn, salladslök, koriander och socker.
Portionera ut såsen i dina serveringsskålar. När dina dumplings är klara skopar du upp lite buljong i varje skål och vispar med ett par pinnar. Du kommer nu att känna lukten av din fantastiska sås <3
Tillsätt dumplings och soppa i varje skål