Den här Sichuan-style soppan med dumplings är het och pepprig, fräsch och syrlig, men framförallt beroendeframkallande. Det är få saker som är så värmande en höstdag som min kinesiska dumplingsoppa, och det bästa är: Det tar bara 15 minuter.
Nu är det äntligen höst (får man säga så?) och det är dags för soppor igen. När du har tid på dig kan ju testa göra en djup och balanserad ramen, men ibland så behöver man någonting hett, pepprigt och väldigt snabbt.
Då plockar jag fram mitt recept på Asiatisk soppa med dumplings.
Jag älskar den, och hoppas att du gör det med, den är:
- Het och pepprig
- Värmande och fylld med saftiga dumplings
- Fräsch med svart vinäger och färsk koriander
Framförallt är receptet väldigt enkelt, koka buljong, häll över en enkel sås, toppa med koriander – nu kör vi 🙂
Att göra egna dumplings
Just den här gången så har jag faktiskt gjort min asiatiska soppa med hemgjorda dumplings. Så klart ger det dig en extra tillfredsställelse, men om jag ska vara helt ärlig: Det här receptet har jag alltid lagat med köpta dumplings!
Jag brukar köpa frysta Gyoza med fläsk eller kyckling. Soppan har så mycket smak att det nästan är lite slöseri att använda hemgjorda dumplings som du har lagt 2 timmar på att knyta ihop.
Kinesisk soppa med dumplings, ingredienser:
Det här receptet är gjort för två personer (som varmrätt). Du kan även servera det till fyra portionen som förrätt (~4 dumplings per person). Om du vill ha hjälp att justera mängderna kan du använda receptkortet nedan.
- Dumplings (14-18 st): Jag använder hemgjorda gyoza med fläsk och shitakesvamp. Annars brukar jag använda frysta dumplings och det fungerar precis lika bra!
- Kycklingbuljong (500 ml)
- Vitlök (2 klyftor)
- Ingefära (2-3 cm)
- Chiliolja (3 msk): Om du kan, få tag på en krispig sichuan chiliolja.
- Rostade sichuanpepparkorn (2 tsk): Stek dem 2 minuter i en torr panna tills de luktar aromatiskt.
- Svart risvinäger (chinkiang, 1 msk): Använd vanlig risvinäger om du inte har detta.
- Ljus sojasås (2 msk), kinesisk (du kan också använda japansk)
- Sesamolja (valfritt, 1 tsk)
- Färsk koriander och salladslök
- Socker (1-2 tsk)
Om du har svårt att hitta de här produkterna i din lokala matbutik så rekommenderar jag dig att beställa hem dem online 🙂 De håller länge och så sponsrar du min blogg med lite provision <3
Hur gör man dumplingsoppa, steg-för-steg?
Det här sopp-receptet är färdigt på cirka 15-20 minuter, och du behöver bara en kastrull. Enkelt va?
Steg 1: Förberedelser
Vi börjar med att hacka upp våra aromater.
- Riv eller finhacka 2 vitlöksklyftor och 2-3 cm ingefära
- Hacka upp salladslök och koriander och lägg åt sidan
- Rosta och mortla 2 tsk sichuanpepparkorn
Steg 2: Koka upp buljongen och dina dumplings
Koka upp en halv liter kycklingbuljong och en halv liter vatten i en kastrull. Tillsätt vitlök och ingefära och puttra i 7-10 minuter.
Tillsätt dina dumplings och låt dem koka på låg temperatur i 4 minuter (6 minuter om frysta), eller tills de är färdiga.
Under tiden som dina dumplings kokar blandar vi ihop en snabb sås.
Steg 3: Blanda en sås och servera
Börja med att ta fram en skål för att blanda i.
- Tillsätt 1 finhackad salladslök och en halv kruka koriander
- 3 msk chiliolja
- 2 msk soja och 1 msk svart risvinäger
- 1-2 tsk socker och dina mortlade sichuanpepparkorn
- Valfritt – toppa med 1 tsk sesamolja.
Häll sedan upp såsen i dina serveringsskålar. När dina dumplings är klara skopar du över dumplings och buljong, och toppar med färsk koriander.
Till sist, om du testar det här receptet, lämna gärna ett betyg och en kommentar nedan. Jag behöver all hjälp jag kan få 🙂
Mer dumplings och asiatiska soppor?
Älskar du det här? Se till att titta in bland mina andra sopp- och dumplings-recept 🙂
- Gyoza – stekta dumplings från Japan
- Mitt recept på udon
- Jiaozi – kinesiska dumplings
- Sichuan dumplings i chiliolja
- Enkel ramen – ett snabbt recept på kyckling-ramen
- Spicy miso ramen
- Hemgjord gyozasås med färska örter
Vanliga frågor
Kan jag göra dumplingsoppa i förväg?
Jag tycker inte det, du förlorar mycket av fräschheten, och det går ändå så fort att göra. Däremot kan du köpa en hem en stor portion frysta dumplings så har du den färdig på bara 15 minuter varje gång du behöver den 🙂
Vilka dumplings är bäst för soppa?
Jag föredrar fläskdumplings och brukar köpa frysa Pork gyoza. Receptet funkar alldeles utmärkt med kyckling eller svamp-dumplings också.
Är detta "xiao long bao" eller soppdumplings?
Nej det är någonting helt annat!
Het asiatisk dumplingssoppa
Ingredienser
- 14-18 st dumplings (Jag använder gyoza med fläsk)
- 500 ml kycklingbuljong
- 500 ml vatten
- 2 st vitlöksklyftor (Rivna eller finhackade)
- 2-3 cm ingefära (Riven eller finhackad)
- 3 msk chiliolja
- 2 msk ljus soja
- 1 msk svart vinäger
- 1-2 tsk socker
- 1 tsk sesamolja (Valfritt)
- 1 st salladslök (Finhackad)
- 1/2 kruka koriander (Färsk, riven)
- 2 tsk sichuanpepparkorn (Rostade och mortlade)
Instruktioner
- Samla alla ingredienser
- Rosta och mortla sichuanpepparkorn till ett fint pulver
- Finhacka vitlök, ingefära och salladslök, riv en halv kruka koriander
- Koka upp kycklingbuljong och vatten. Tillsätt vitlök och ingefära och koka i 7-10 minuter. Tillsätt sedan dina dumplings och koka dem i 4-6 minuter tills de är färdiga. Under tiden blandar vi såsen.
- I en stor skål, blanda chiliolja, sojasås, vinäger, sesamolja, socker, sichuanpepparkorn, salladslök, koriander och socker.
- Portionera ut såsen i dina serveringsskålar. När dina dumplings är klara skopar du upp lite buljong i varje skål och vispar med ett par pinnar. Du kommer nu att känna lukten av din fantastiska sås <3 Tillsätt dumplings och soppa i varje skål
- Servera din soppa med ännu mer färsk koriander, och med en sked och ätpinnar – njut <3
Anteckning
Näringsvärde (1 portion)
Koka med Oka
Jag heter Oka, grundare av Riktiga Recept. Efter en utbildning i asiatisk streetfood på Restaurangakademien har jag ägnat mig åt att ta fram recept för hemmakockar som vill laga autentisk, asiatisk mat från grunden.
Läs mer om mig
Har du en fråga? Sök på webbsidan (ctrl+F eller cmd+F) eller använd "Hitta på sidan" med din smartphone för att söka bland redan publicerade kommentarer. Din e-mail kommer inte att publiceras.