Go Back Email Link
–+ servings

Katsudon: Risbowl med schnitzel och ägg

Katsudon är en Japansk värmande risbowl med tonkatsu och en krämig sås på stekt lök och ägg. En perfekt vardagsmiddag
Författare: Oskar Broström
Print
Pin
Katsudon - recept på äkta japansk risbowl med tonkatsu och ägg
4.67 from 3 votes
Förberedelser20 minuter
Tillagning20 minuter
Total tid40 minuter
Portioner: 3 portioner
Måltid: Huvudrätt
Kök: Asiatiskt, Japanskt
Nyckelord Japanskt, Katsudon, Sås till schnitzel, Tonkatsu

Ingredienser

Tonkatsun
  • 400 gram fläsk (3 kotletter eller skivade karréer.)
  • salt och peppar
  • 3 msk vetemjöl (Till panering)
  • 1 ägg
  • 1 msk sesamolja (Att blandas i ägget)
  • 1 dl panko
  • 5 msk neutral olja
Äggsås och servering
  • 3 portioner japanskt ris
  • 1 gul lök (tunt skivad)
  • 1,5-2 dl dashi
  • 1 msk soja
  • 2 tsk mirin (Eller risvinäger)
  • 2 tsk socker
  • 2 färska ägg
  • 1 salladslök (Fint hackad)

Instruktioner

  • Förbered grönsaker: Finhacka salladslök och ställ åt sidan. Skär sedan den gula löken i 3-4 mm tjocka skivor
    Katsudon recept instruktioner steg 2 - halvera din lök och skära den i tunna skivor (3-4 mm).
  • Blanda en sås med dashi, sojasås, mirin och socker. Ställ åt sidan
    Katsudon recept - blanda en sås med dashi, mirin, soja och socker.
  • Förbered en paneringsstation:
    Ta fram 3 tallrikar. Sprid ut vetemjöl på den ena och panko på den andra. Vispa sedan ägget med sesamolja och ha i den tredje tallriken.
    Tips: Sesamoljan hjälper till att fästa paneringen i din tonkatsu
    Katsudon recept instruktioner steg 2: Förbered en paneringsstation med ägg vispat med sesamolja, vetemjöl och panko
  • Panera schnitzeln genom att doppa kotletten i 1) vetemjöl, 2) ägget och 3) pankon.
    Tips: Se till att "damma av" schnitzeln efter vetemjölet. Om det är för mycket mjöl riskerar du att paneringen släpper under tillagning.
    Katsudon recept- instruktioner steg 2: panera varje tonkatsu i vetemjöl, ägg och panko
  • Fritering: Värm en stekpanna på medium temperatur. Tillsätt sedan olja och fritera schnitzeln 4 minuter på varje sida. Ta av och låt den rinna av på en tallrik med papper.
    Katsudon instruktioner steg 3 - efter 4 minuter vänder du schnitzeln - låt fritera 4 minuter till på andra sidan. Ta sedan av och låt vila på ett papper
  • Stek lök: Töm först stekpannan på överbliven olja. Stek sedan löken tills den är genomskinlig och lätt karamelliserad.
    Katsudon instruktioner steg 4: Gör klart såsen. Börja med att steka löken tills genomskinlig och lätt karamelliserad
  • Såsen: Häll din sås över löken. Skär sedan Tonkatsun i 1 cm tjocka skivor och lägg den över löken.
    Katsudon recept - lägg den strimlad tonkatsun över äggen
  • Ringla ägget över tonkatsun och tillaga det i 30-60 sekunder, precis tills äggulan har stelnat.
    Katsudon instruktioner - steg 5 - ringla ägget över schnitzeln och löksåsen. Låt tillagas tills gulan precis stelnat (det går fort)
  • Servera: Välj en stor skål, fyll med ris och lägg över din Tonkatsu. Se till att få med ägg och sås. Toppa med salladslök och servera.
    Toppa din katsudon med salladslök och servera

Video

Anteckning

Automatiskt beräknade näringsvärden, kan avvika från verkligheten

Näringsvärde (1 portion)

Portionsstorlek1portion
Kalorier851kcal
Kolhydrater54g
Protein48g
Fett45g
Mättat fett30g
Fleromättat fett3g
Enkelomättat fett10g
Transfett1g
Kolesterol455mg
Natrium1209mg
Kalium755mg
Fiber2g
Socker10g
Vitamin A599IU
Vitamin C3mg
Kalcium99mg
Järn5mg
QR Code linking back to recipe