Yakiniku recept
Krispig, saftig och mättande Yakiniku, kanske hjälten i det Japanska köket. I det här receptet lär vi dig att göra en äkta Yakiniku och det behöver inte ta mer än 20 minuter.
Portioner: 2 portioner
Utrustning
- 1 Wok Du kan använda en stålpanna, vi vill att det ska vara riktigt varmt. Använd inte en teflonpanna (det är inte bra för kroppen)
Ingredienser
- 400 gram Entrecote (Eller annat nötkött, t.ex. Flank eller Lövbiff)
Marinad
Garnering
- 1 msk rostade sesamfrön
- 1 st salladslök (Fint hackad)
Servering
- 2 portioner japanskt ris
Instruktioner
Förberedelser
- Samla alla ingredienser
- Om du serverar med ris, börja med att koka det. Resten av receptet går fort
- Strimla ditt nöttkött väldigt tunnt. Ju tunnare desto bättre. Tips: Frys köttet i 20-30 minuter innan du skär, eller låt det ligga i kylskåpet (ej täckt) under dagen. på så sätt blir det enklare att skära köttet tunnt.
- Blanda marinaden med ingefära, socker, soja, mirin, gochujang, sesamolja, neutral olja
- Vänd ned köttet i såsen så att allt är täckt. Du kan göra detta dagen innan och marinera det över natten, men det är inget krav.
Tillagning
- Värm upp en wok på högsta temperatur. Det ska vara riktigt varmt för att få till rätt karamellisering (Maillard-effekten), det är därför vi inte använder färsk vitlök Lägg ned köttet och sprid ut det så att så mycket yta som möjligt nuddar wok-stålet. Tillaga det i 3 minuter utan att röra det.
- Efter 3 minuter kan du börja "woka köttet". Rör om och låt såsen reducera tills den är klibbig, eller nästan "torr"
- Servera med ris och garnera med salladslök och rostade sesamfrön.
Video
Anteckning
Automatiskt beräknade näringsvärden, kan avvika från verkligheten. Inkluderar servering med ris och salladslök.
Näringsvärde (1 portion)
Portionsstorlek1portion
Kalorier789kcal
Kolhydrater54g
Protein42g
Fett15g
Mättat fett5g
Fleromättat fett3g
Enkelomättat fett7g
Kolesterol109mg
Natrium1012mg
Fiber40g
Socker14g
