Den här enkla men fantstiska teriyakisåsen är perfekt för kyckling, lax, biff eller fläsk. Det kommer att ge dig en äkta japansk smak till dina nudlar eller ditt ris och är färdig på bara 10 minuter.
Jag brukar använda den för att laga mitt recept på teriyaki kyckling, eller varför inte en lax teriyaki i ugn?
Du kommer nog aldrig att köpa en färdig teriyakisås efter det här recepet, det är galet enkelt, sött, salt och smakar som att du precis kommit till Tokyo.
Men jag ska inte dra ut på tiden, du vill nog ha den färdig redan nu.
Ingredienser:
Jag älskar att laga teriyaki hemma, och nyckeln till perfekt teriyaki ligger i såsen. Du behöver bara 8 ingredisenser för att göra den bästa teriyakisåsen, och förmodligen har du redan alla hemma. Om inte så hittar du perfekta substitut nedan:
- Tamari: det är en japansk sojasås med mindre salt och mer smak, och passar perfekt till Teriyaki. Om jag inte har Tamari hemma brukar jag använda vanlig japansk soja.
- Farinsocker: för att ge smak och sötma
- Honung: för att ge sötman lite komplexitet
- Färsk ingefära: för fräschhet och lite sting
- Vitlök:
- Sesamolja: för djup och asiatisk smak
- Mirin: en något sötare japansk risvinäger. Har du inte det hemma kan du ersätta med risvinäger, risvin eller annan vit vinäger (äppelcider funkar faktiskt riktigt bra)
- Majsstärkelse för att såsen ska tjockna
Om du inte hittar ingredienserna på din lokala matbutik så rekommenderar jag dig att beställa hem dem från en onlinebutik! De håller för alltid och går att använda till mycket 🙂
Mer japansk inspiration? (Annons)
Älskar du japanskt?
Då vill jag slå ett slag för Japanese Cooking: A Simple Art. Den här kokboken är ofta ansedd vara en bibel för japansk matlagning, och här har jag lärt mig mycket. Den ser också bra ut i bokhyllan 🙂
Så lagar du mitt recept på teriyakisås
Mitt recept på teriyakisås är otroligt enkelt och klart på två enkla steg:
- Blanda soja och majsstärkelse i en skål (tills du inte har några klumpar). Sedan tillsätter du alla andra ingredienser (vitlök och ingefära så klart finhackad eller riven).
- För över blandningen till en kastrul och koka på låg värme i 3-5 minuter tills såsen har tjocknat.
- Sedan har du gjort färdigt såsen!
Det tar som sagt bara 10 minuter, och sen är du färdig. Det innehåller bara vanliga ingredienser, inga e-ämnen eller andra dåliga tillsatser, och det är så mycket godare än köpta såser.
Frågan är bara vad du ska göra med det?
Vad använder jag såsen till?
Teriyakisås är en extremt användbar sås som enkelt tillför sötma, sälta och fräschhet till alla möjliga olika rätter. Här har du några av mina favoritsätt att avnjuta den:
- Gör en snabb kyckling teriyaki wok med nudlar
- Marinera fläsk, kyckling eller nötkött: skippa majsstärkelsen och gör en marinad av samma ingredienser. Lämna i minst 30 minuter (men gärna över natten). Sedan så tillsätter du bara stärkelsen till marinaden när du tillagar köttet, och kokar upp den i en kastrull
- Grilla grönsaker: pensla såsen som en glaze över grillade grönsaker (passar perfekt till Zuccini, Aubergine, bok choi och blomkål)
- Testa laga min otroliga teriyaki kyckling
- Eller kanske den här enkla lax teriyaki i ugn
- Till sist rekommenderar jag verkligen dig att testa såsen till kycklingburgare. Det blir väldigt gott med grillat kycklinglår, gurka, vitkål och majonäs.
- Kika även in alla mina japanska recept här
Till sist, om du testar det här receptet, låt oss veta det! Lämna en kommentar och rating och glöm inte att tagga #Riktigarecept på Instagram så vi också får njuta av det ni lagar. Tack så mycket kära vänner!
Enkel Teriyakisås – Japanskt recept (med video)
Ingredienser
Instruktioner
- Finhacka 2 vitlöksklyftor och 3 cm ingefära. Blanda med 2dl tamari, 6 msk farinsocker, 6 msk mirin, 2 msk honung, 0,5 dl vatten, 2 msk sesamolja och 2 msk majsstärkelse i en skål. Rör om tills sockret löst sig
- För över såsen till en liten kastrull och koka på låg värme i 3-5 minuter tills såsen tjocknat
- Servera med kyckling, lax eller vilket annat protein du vill. Såsen gifter sig otroligt bra med sesamfrön och hackad vårlök.
Video
Anteckning
Näringsvärde (1 portion)
Vad är teriyaki?
Teriyaki är en typ av japansk matlagning där du tillagar kött och grönsaker i en tjock, söt och salt sås. Teriyaki kan översättas till ”glansig grill” och är en otroligt populär smak världen över.
Vad kan jag använda teriyakisås till?
Teriyakisås kan användas som marinad, sås eller dipp. Den passar utmärkt till kyckling, lax och grönsaker, och funkar väl med så väl ris och nudlar som bröd.
Vad är Tamari?
Tamari är en typ av sojasås med en ”högre” andel sojabönor (och därför mindre salt). Den har en djupare smak och får mer umami. Både Tamari och vanlig japansk soja kan användas i det här receptet, men Tamari ger bäst smak.
Är Teriyakisås glutenfritt?
Oftast inte! Om du ska laga teriyakisås men är känslig mot gluten bör du kolla på din sojasås och på mirinen (båda kan innehålla vete)
Koka med Oka
Jag heter Oka, grundare av Riktiga Recept. Efter en utbildning i asiatisk streetfood på Restaurangakademien har jag ägnat mig åt att ta fram recept för hemmakockar som vill laga autentisk, asiatisk mat från grunden.
Läs mer om migHar du en fråga? Sök på webbsidan (ctrl+F eller cmd+F) eller använd "Hitta på sidan" med din smartphone för att söka bland redan publicerade kommentarer. Din e-mail kommer inte att publiceras.
Blev otroligt gott med strimlad vildsvinsfilé! Äntligen en riktig teriyakisås! Aldrig mera på flaska! Tack!
Marinerade i 6 timmar,fräste på i woken, i med grönsaker och tillsatte maizena och vatten samt en liten skvätt japansk soja på slutet.
Vad roligt att höra Alexandra, det måste jag testa! Tack för kommentaren 🙂
I detta nu marineras vildsvinsfilé i såsen (utan maizena o vatten)
I kväll wokar jag grönsakerna med fläsket och tillsätter maizena efter behov. Otroligt god sås, även utan sesamolja då jag inte hade det hemma idag.
Bra recept, ser fram emot middagen i kväll!
Spännande! Ser fram emot att höra resultatet 🙂
Superkonstigt då jag inte hittar några mått på ingredienserna
Hmm, konstigt. De är där när jag tittar… Ska undersöka saken, tack för kommentaren eva 🙂
Gjorde till stekt kycklingfilé och det var bra
Tack för kommentaren Gunnar, kul att du gillade det 🙂
Mycket god teriyakisås!
Kul att höra, tack Erik! ☺️
Väldigt enkelt, väldigt gott!
Tack för kommentaren 🙂
Supergott, hade till grillad kyckling och ris
Det låter toppen, tack för kommentaren 🙂
Väldigt gott och enkelt
Kul att höra Claes, tack så mycket! 🙂