Älskar du Japansk mat? Jag gör det (vilket kanske märks i det här inlägget). Här har jag samlat alla mina bästa japanska recept – allt från förrätter som Misosoppa till klassiker som Kyckling Teriyaki, Yakiniku och Ramen.
Innehåll
Om japanska köket – en kort introduktion
Som ni säkert har förstått så är jag ett stort fan av det japanska köket, men… Jag ska försöka hålla mig väldigt kort. Japansk matlagning bygger i grunden på enkelhet & tradition, respekt för råvaror och för att hitta en bra balans mellan sötma, syra, sälta och framförallt: Umami.
Och på tal om respekt för råvaror, om du inte hittar japanska produkter i din butik så rekommenderar jag dig att beställa hem dem 🙂
Det finns så många russin i den här kakan, och jag ska försöka täcka så många som möjligt i min blogg. Jag hoppas att du kan hitta en ny favorit här 🙂
Mina Japanska favoritrecept
Som ni som följer mig redan vet, jag är ett stort fan av Japanska recept. Ingenting är bättre än en Tonkatsu eller okonomiyaki när det är kallt ute, och när det är sommar finns det få saker som passar bättre på grillen än yakitori. Här nedanför har jag samlat mina personliga favoritrecept, jag hoppas du hittar någonting som smakar 🙂
Förrätter & smårätter från Japan
Japanska förrätter och smårätter sätter tonen för måltiden med enkla men smakrika komponenter. Här hittar du klassiker som misosoppa, gyoza och edamame — ofta serverade på izakaya eller som en del av en traditionell måltid. Smårätterna fokuserar på balans, textur och umami.
Ramen, Soppor & Nudlar – mina favoritrecept
Nudlar är en självklar del av det japanska köket. Från het miso-ramen till snabblagad yakisoba och mild udon – dessa rätter erbjuder djupa smaker och varierad textur. Här lär du dig grunderna i japanska nudelrätter och hur du gör dem hemma.
Kika också in listan på mina bästa ramen-toppings 🙂
Japanska varmrätter & klassisker
Här samlas hjärtat i den japanska vardagsmaten: varmrätter som tonkatsu, teriyaki, karaage och japansk curry. De här rätterna är både mättande och spännande, ofta serverade med ris. Perfekt för dig som vill laga en komplett japansk måltid hemma.
Sushi
Så klart är Sushi en viktig del av det Japanska köket. Bra sushi handlar i princip alltid om bra, rå fisk, vilket kanske inte alltid är superenkelt att få tag på här i Sverige.
Än så länge har jag inte gjort någon sushi, men kommer att uppdatera här så fort jag har något <3
Efterrätter & sötsaker
Japanska efterrätter skiljer sig något från våra västerländska varianter, framförallt med att ofta fokuserar mer på textur, spännande smaker och att ha en något lättare sötma. Igen, ganska tunt just nu, men jag lovar att fylla på 🙂
Recept på japanska såser och tillbehör
Om du vill göra japansk mat på riktigt så rekommenderar jag dig verkligen att göra dina egna såser och tillbehör. De såser du hittar i våra vanliga stor-butiker (t.ex. ICA) är ofta justerade för svensk smak, och innehåller lite mer socker och så klart konserveringsämnen. Om du är seriös med japansk matlagning så bör du testa mina recept nedan 🙂
Mina senaste japanska recept-filmer
Vanliga frågor om Japansk mat
Är japansk mat svårt att laga hemma?
Nej! Så klart finns det variation. Vissa rätter (som tonkotsu ramen) kräver 24 timmar, att du fermenterar själv eller friterar, men det finns också lättare varianter att göra hemma.
Japanernas egna vardagsmat som donburi, japansk curry och kyckling teriyaki är ofta väldigt enkelt att slänga ihop så fort du har koll på receptet 🙂
Är japansk mat nyttigt?
Sammanfattningsvis: Ja, men med måtta!
Den generella japanska maten är nyttig. Man pratar ofta om att Japan är en ”blue zone” där människor lever väldigt länge. Man ska dock vara tydlig med att japansk mat, precis som den västerländska skiljer sig väldigt mycket åt. Om du äter mycket fisk, ris och fermenterade grönsaker så kan vi klassa det som nyttigt.
Däremot så innehåller många japanska rätter en del socker, fett och soja. Den höga mängden soja gör att du kan få i dig för mycket salt.
Vilka ingredienser behöver jag för att laga japansk mat?
Så klart finns det ett helt eget japansk skafferi. Nyckeln i japansk matlagning bygger ofta på soja (japansk sojasås), risvinäger och mirin (en sötare risvinäger), sesam (frön och olja) och socker. I termer av protein så äter man ofta fisk, kyckling, fläsk och tofu, men så klart även nötkött (även om det är lite lyxigare).
Om du har svårt att hitta Japanska ingredienser, kika igenom min guide för asiatiska matvarubutiker.
Mer läsning?
Behöver du mer om Japanska köket? Du kan börja med att kika igenom Wikipedias artikel om Japansk mat (öppnas i ny flik) (byt till engelska för att få den ännu bättre <3
Kika även in min guide för asiatiska butiker, om du letar efter någonting särskilt 🙂
Tack så mycket för mig 🙂
Japanska recept
Anteckning
Näringsvärde (1 portion)
Koka med Oka
Jag heter Oka, grundare av Riktiga Recept. Efter en utbildning i asiatisk streetfood på Restaurangakademien har jag ägnat mig åt att ta fram recept för hemmakockar som vill laga autentisk, asiatisk mat från grunden.
Läs mer om mig
Har du en fråga? Sök på webbsidan (ctrl+F eller cmd+F) eller använd "Hitta på sidan" med din smartphone för att söka bland redan publicerade kommentarer. Din e-mail kommer inte att publiceras.