Kyckling teriyaki wok med nudlar

Kyckling Teriyaki-wok med nudlar är en av mina absoluta favoriträtter för en vardagsmiddag.

Receptet är färdigt på max 20 minuter, och ger dig en söt, salt och smakrik måltid full av grönsaker.

Rätten är väldigt mångsidig och du kan enkelt ersätta kycklingen med lövbiff eller lax, och variera vilka grönsaker du använder.

Vill du hellre ha en risrätt rekommenderar jag min fantastiska ”enkel kyckling teriyaki” eller lax teriyaki i ugn.

Nog babbel, nu kör vi 🙂

Wokade teriyakinudlar: Ingredienser

Jag älskar verkligen japansk mat.

Mitt recept på wokade teriyaki-nudlar innehåller en enkel bas och sedan en lång rad varianter beroende på vad du har hemma.

Nedan kommer du att få mitt basrecept. I texten gör jag en variant för två personer, använd gärna receptkortet om du vill skala ingredienserna 🙂

Ingredienser:

• 300 gram protein: Jag brukar använda två stycken urbenade kycklingklubbor med skinn. Det ger en mix av krispigt skinn med saftigt kött. Alternativt kan du använda kycklinglår, filéer, lövbiff eller färsk lax. Gör den som du vill ha den <3
• 5-6 msk teriyakisås: Kärnan i den här rätten som ger den sötma och komplexitet. Vill du göra en helt äkta riktig japansk variant så rekommenderar jag dig att göra den med min hemgjorda teriyakisås. Det tar bara 10 minuter men blir så mycket bättre.
• Äggnudlar: Jag brukar ta 3 knyten äggnudlar för två personer, då blir det ganska stora portioner.
• 2 vitlöksklyftor och 1-2 cm ingefära
• Grönsaker: Här kan du variera som du vill. Jag brukar använda en stor morot, och en bok choi, samt den vita halvan av två salladslökar.
• Japansk soja, 1 msk: ersätt med Tamari eller ljus kinesisk sojasås om du inte har det hemma
• Sesamolja 1 msk, valfritt men gott
• Mirin, 2 msk, också valfritt men hjälper till att göra teriyakisåsen ännu bättre.
• Garnering: Till sist kommer du att servera den med finhackade gröna delen av salladslöken, samt rostade sesamfrön.

Några ingredienser kanske är svåra att hitta på din lokala matbutik. Då rekommenderar jag dig att beställa hem dem från en onlinebutik.

Ingredienserna håller väldigt länge och genom att köpa på den här länken så får jag några kronor så att jag kan fortsätta utveckla bloggen 🙂

Nu är vi redo att woka!

Har du ingen wok? Du kan beställa den här, den är billig och bra 🙂

Kyckling teriyaki wok: Instruktioner steg för steg

Steg 1: Förberedelser

Börja med att koka upp vatten till nudlarna.

De bör koka i 4-5 minuter (1 minut mindre än på paketet). Skölj nudlarna i kallt vatten och ställ åt sidan så att de är redo för woken.

Sedan strimlar du kycklingen (eller ditt egna protein) i en centimeter breda skivor.

Efter det hackar du alla grönsaker: 1 morot, 1 bok choi, och de vita delarna av två salladslökar. Spara den gröna delen till garnering. Spara grönsakerna i en skål.

Till sist, finhacka vitlök och ingefära och spara på en liten tallrik.

Steg 2: Woka

Värm din wok på hög temperatur. Tillsätt sedan neutral olja och smörj woken.

Tillsätt kycklingen och woka i 2-3 minuter på hög temperatur tills den börjar få färg. Sedan tillsätter du dina grönsaker och wokar i en minut.

När grönsakerna fått lite glans, tillsätter du vitlök och ingefära, woka i 30 sekunder. Tillsätt sedan teriyakisås, soja, mirin och sesamolja, och låt den koka upp.

Till slut tillsätter du dina nudlar och wokar i en minut. Se till att röra om hela tiden så att inte nudlarna fastnar i woken.

Steg 3: Garnera och servera

Servera! Garnera dina wokade nudlar med finhackad salladslök (den gröna biten) och rostade sesamfrön.

Jag älskar det här receptet, och hoppas att du också kommer att göra det!

Om du gör det, ge mig gärna en kommentar och ett betyg nedan, det hjälper mig att fortsätta skapa fantastiska rätter åt er 🙂

Varianter på wokade teriyakinudlar

Som jag nämnde ovan, det här receptet är väldigt mångsidigt. Här är mina vanligaste varianter:

• Olika protein: Jag lagar vanligtvis det här receptet med kyckling, men jag brukar även göra det med nötkött (oftast lövbiff) eller lax. Du wokar dem precis likadant, förutom att jag bruka lägga i laxen hel och bryta ned med en stekspade.
• De bästa grönsakerna till teriyaki wok: Det är bara en grej jag ser som ett tvång för den här rätten, och det är salladslök. Den bidrar med en fräsch syra och typisk asiatisk smak. Förutom morötter och bok choi så brukar jag ofta använda kål (vitkål, rödkål eller den kål du har hemma), röd paprika, spenat eller young kale (du hittar det på din asienlivs).
• Gör den vegetarisk: Om du vill göra en vegetarisk teriyaki wok så rekommenderar jag dig att tillaga hård tofu (koka upp vatten, tillsätt tofu och låt den stå i 10-15 minuter). Woka då först dina grönsaker, och tillsätt tofun samtidigt som teriyakisåsen.

Älskar du japanskt? Välkommen! Här har jag fler härliga recept

Först och främst vill jag slå ett slag för Japanese Cooking: A Simple Art. Den här kokboken är ofta ansedd vara en bibel för japansk matlagning, och här har jag lärt mig mycket. Den ser också bra ut i bokhyllan 🙂

• Yakisoba – recept på stekta nudlar med fläsk
• Snabb och enkel udon nudelsoppa
• Spicy miso ramen med kyckling (20 min)
• Krämig och värmande katsudon
• Snabb och enkel teriyaki kyckling
• Ugnsbakad lax teriyaki
• Enkel hemgjord teriyakisås på 10 minuter
• Tonkatsu – en friterad japansk schnitzel
• Äkta pad thai med kyckling

Till sist, om du testar det här receptet, låt oss veta det! Lämna en kommentar och rating och glöm inte att tagga #Riktigarecept på Instagram så vi också får njuta av det ni lagar. Tack så mycket kära vänner!

Kyckling Teriyaki wok med nudlar

Snabblagad kyckling teriyaki med wokade grönskar och nudlar – enkelt recept med massor av alterantiv och färdigt på 20 minuter.

Författare: Oskar Broström

Print

Pin

4.80 from 5 votes

Förberedelser10 minuter minuter

Tillagning10 minuter minuter

Total tid20 minuter minuter

Cook ModeHåller din skärm igång!

Portioner: 2 portioner

Måltid: Huvudrätt

Kök: Asiatiskt, Japanskt

Nyckelord Kyckling, Lax teriyaki, Nudlar, Wok

Ingredienser

• 300 gram protein (Jag använder urbenade kycklingklubbor, men annan kyckling, lövbiff eller lax går lika bra)
• 3 knyten nudlar (Vetenudlar eller äggnudlar)
• 5-6 msk teriyakisås
• 2-3 st vitlöksklyftor
• 1-2 cm färsk ingefära
• 2 st salladslökar
• 1 st morot
• 1 st bok choi
• 1 msk japansk soja
• 1 msk sesamolja (Valfritt)
• 2 msk mirin (Eller sake eller annan vit vinäger. Valfritt)
• 1-2 msk rostade sesamfrön

Instruktioner

Förberedelser

• Koka nudlarna 1-2 minuter kortare än det står på förpackningen, skölj i kallt vatten. Strimla ditt protein i en cm tjocka skivor. Grovhacka grönsakerna och den vita delen av salladslöken och flytta till en skål. Finhacka vitlök, ingefära och gröna delen av salladslöken.
  

Woka

• Woka ditt kött i 2-3 minuter till genomstekt. Tillsätt grönsaker och woka en minut. Sedan vitlök och ingefära, woka 30 sekunder. Tillsätt teriyakisås, sesamolja, mirin, och soja och koka upp. Tillsätt nudlarna och woka i en minut, rör om hela tiden.
  

Garnera och servera

• Garnera med den finhackade salladslöken och rostade sesamfrön, servera och njut, Nom Nom!
  

Video

Anteckning

Automatiska näringsvärden – kan avvika från verkligheten

Näringsvärde (1 portion)

PortionsstorlekPortionsstorlek: 1portion

KalorierKcal: 650kcal

KolhydraterKolhydrater: 44g

ProteinProtein: 37g

FettFett: 20g

Mättat fettMättat fett: 5g

KolesterolKolesterol: 149mg

NatriumNatrium: 1290mg

FiberFiber: 3g

SockerSocker: 6g