Här kommer du att få ett snabbt och enkelt Amaretto Sour recept. Det innehåller bara fyra ingredienser och är färdigt på ett kick. Förhoppningsvis blir det en av dina standard-drinkar för härliga cocktailkvällar. Jag kommer också att visa några varianter nedan, till exempel hur du göra en Amaretto Sour utan ägg, samt en med Bourbon för en rund och klassisk känsla. Till sist har jag så klart även en kort video nedan.
Amaretto Sour recept – ingredienser:
Mitt grundrecept för Amaretto Sour har bara fyra ingredienser, och receptet nedan är för två drinkar:
- 10 cl Amaretto: Amaretto är en italiensk likör, oftast smaksatt med mandel och aprikos. Den har en speciell smak som du kan använda i massor av cocktails. Amaretto passar särskilt bra till drinkar med toner av körsbär eller rostade nötter.
- 10 cl citronjuice: Färskpressad citron är ett krav för att göra en perfekt Amaretto Sour. Den fräscha syran gifter sig väldigt bra med mandeltonerna.
- 4 cl sockerlag: En enkel sockerlag – koka lika delar vatten och socker tills du har en lösning utan kristaller.
- 1 äggvita: Det kanske låter konstigt med det är traditionellt en viktig del av många Sours (både Whisky och Pisco sour). Den skakade äggvitan ger en lenhet till drinken och påminner något om maräng.
- Angostura bitters: Ger din Amaretto Sour en elegant touch och förhöjer både sötman och nötigheten i drinken. Den lägger till djup med kryddiga toner som balanserar mandelsmaken.
Hur gör du?
Att blanda drinken är enkelt, och du har egentligen två alternativ.
- Cocktailglas (som bilderna ovan): Tillsätt sedan Amaretto, Färskpressad citronjuice, sockerlag och en äggvita och skaka i 15. Fyll shakern med några isbitar och skaka i 15 sekunder till. Servera i cocktailglas, färdigt.
- Whiskeyglas: Många serverar drinken i whiskey-glas. Fyll då ditt glas med en stor isbit. Sedan skakar du drinken utan is i 15 sekunder och serverar. Servera på detta sätt om du vill ha mer skum (torrskakning hjälper till att skumma äggvitan).
Sedan garnerar du med två till tre droppar Angostura bitters. Alternativt kan du servera drinken med ett par Maraschino-körsbär och citronskal.
Blanda till många personer?
Vill du blanda drinkar till en större grupp? I sådana fall kan du istället köra drinken i en mixer. Kör då mixern i korta ”bursts” ett par gånger, Om din mixer klarar av is kan du lägga till några bitar för att kyla den. Annars serverar du bara drinken i glas med is.
Några varianter:
Älskar du den här drinken men vill ha mer variation? Det finns massor av varianter, och min favorit är nog att byta ut delar av Amaretton mot Bourbon (för två drinkar brukar jag ta 3 cl bourbon och 7 cl Amaretto). Bourbonen rundar av drinken och ger den en lite mer ”klassisk” känsla.
Amaretto Sour utan ägg?
Vill du göra drinken utan ägg? Mitt bästa tips för en äggfri sour är att använda aquafaba (eller ”bönspad”). Det funkar faktiskt helt perfekt för att skapa en skummig och len Amaretto sour. Använd två matskedar bönspad för att ersätta en äggvita (resten av receptet är detsamma).
Andra härliga cocktails?
Vill du förlänga din drink till en cocktail-afton? Då kan du testa någon av dessa 🙂
- Fantastisk Frozen Strawberry Daiquiri.
- Mitt bästa sex on the beach recept
- eller kanske en lyxig espresso martini?
Om ingen av dessa kittlar dig tillräckligt, bläddra igenom vårat drinkbibliotek – någonting måste jag kunna erbjuda dig!
Till sist, om du testar det här receptet, låt oss veta det! Lämna en kommentar och rating och glöm inte att tagga #Riktigarecept på Instagram så vi också får njuta av det ni lagar. Tack så mycket kära vänner!
Amaretto Sour – Klassisk drink med Disaronno
Utrustning
- 1 Shaker
Ingredienser
- 100 ml Amaretto (jag använder Disaronno)
- 100 ml Citronjuice (färskpressad citronjuice är det viktigaste knepet för en perfekt Amaretto Sour. 100 ml motsvarar ungefär 1,5 till 2 citroner)
- 20 ml Sockerlag (enkel sockerlag – lika delar löst socker i vatten)
- 1 Äggvita (ersätt med aquafaba om du vill göra en vegansk amaretto sour)
- 2 droppar Angostura bitters (för garnering, alternativt ett maraschino-körsbär och lite citronskal)
Instruktioner
- Blanda alla ingredienserna (100ml Amaretto, 100ml citronjuice, 20ml sockerlag och en äggvita) i en shaker, skaka 15 sekunder.
- Lägg i några isbitar och skaka ytterligare 15 sekunder för att kyla drinken
- Garnera med några droppar Angostura bitters, servera i cocktailglas och njut
- Blanda alla ingredienserna (100ml Amaretto, 100ml citronjuice, 20ml sockerlag och en äggvita) i en shaker, skaka 30 sekunder.
- Garnera med körsbär, servera i whiskeyglas med en stor isbit
- Blanda alla ingredienserna i en mixer (förutom bitters)
- Kör mixern stötvis (3-4 gånger tills du ser mycket skum), tillsätt sedan ett par isbitar och kör 2-3 stötar till för att kyla drinken
- Servera och se andra njuta
Video
Anteckning
Näringsvärde (1 portion)
Varför ägg i en Amaretto Sour och vad kan jag ersätta det med?
Ägget skapar en mjuk, len och maränglik yta som ger en Amaretto Sour sin prick över i:et (se fråga nedan). Om du inte vill använda ägg kan du ersätta det med aquafaba (vätskan från kikärtor). Ungefär två matskedar aquafaba räcker för att ersätta en äggvita.
Måste jag torrskaka den?
Kortfattat: Ja! Målet är att äggvitan ska skummas och blandas väl med de andra ingredienserna. Genom att skaka kraftigt utan is så får du en fluffig yta som påminner om maräng, och har noter av drinken nedanför. Det är det perfekta betyget för en Amaretto Sour.
Vilket är det bästa sättet att servera en Amaretto Sour?
Klassiskt så serverar du en Amaretto Sour i ett Whiskeyglas med en stor isbit. Jag gillar dock att servera den utan is i ett cocktailglas.
Koka med Oka
Jag heter Oka, grundare av Riktiga Recept. Efter en utbildning i asiatisk streetfood på Restaurangakademien har jag ägnat mig åt att ta fram recept för hemmakockar som vill laga autentisk, asiatisk mat från grunden.
Läs mer om migHar du en fråga? Sök på webbsidan (ctrl+F eller cmd+F) eller använd "Hitta på sidan" med din smartphone för att söka bland redan publicerade kommentarer. Din e-mail kommer inte att publiceras.
Supergod drink, rekommenderas!
Roligt att höra, tack! 🙂