Äntligen brunch eller lyxig vardagsfrukost? Det här receptet ger dig perfekta amerikanska pannkakor — fluffiga, med krispiga kanter, klara på under 30 minuter.
Det här receptet på Amerikanska pannkakor har jag utvecklat med min sambo efter många år av lördagsbruncher. Hemligheten är enkel: rikligt med bakpulver för fluff, smör i smeten för saftighet, och stekning i smör för krispiga kanter.
Vila smeten i 10 minuter och servera omedelbart — då blir de perfekta varje gång.
Amerikanska pannkakor
Utrustning
- Visp
Ingredienser
- 3 dl vetemjöl (Vanligt vetemjöl)
- 2 msk strösocker
- 1 msk bakpulver
- 1 tsk salt
- 1 st ägg (Färskt)
- 2,5 dl mjölk (Röd mjölk)
- 2 tsk vaniljextrakt
- 75 gram smält smör
- Smör, lönnsirap och bär
- Nutella, bacon och bär
- Vispad grädde och jordgubbar
Instruktioner
- Förbered dig på att få smaka de bästa Amerikanska pannkakorna du någonsin testat <3
- Samla alla ingredienser.
- Smält smöret och ställ åt sidan så att det får kallna lite.
- Blanda samman mjöl, socker, salt och bakpulver i en stor bunke.
- Vispa ihop ägg, mjölk, vaniljextrakt och smält smör i en separat bunke.
- Vänd ned de blöta ingredienserna i mjölblandningen. Vispa tills det är klumpfritt.
- Ställ smeten åt sidan, minst 20 minuter eller över natten i kylskåpet.
- Hetta upp en gjutjärnspanna på medelhög temperatur. Lägg i några klickar smör för att smörja pannan.Du kan också använda en teflonpanna.
- Skopa upp cirka 0,8 dl smet och häll i pannan.
- Stek i cirka 2-3 minuter tills pannkakan är bubblig och börjar få bruna kanter.
- Vänd pannkakan och stek cirka 1 minut till på andra sidan.
- Om du gör en stor servering, förvara pannkakorna i ugnen tills alla är klara.
- Toppa pannkakorna med smör, lönnsirap och färska bär. Njut <3
Video
Anteckning
Näringsvärde (1 portion)
Varianter och anpassningar
Det finns många sätt att anpassa amerikanska pannkakor. Här är de vanligaste varianterna:
- Med filmjölk: Byt mjölken mot filmjölk och ersätt bakpulvret med 1 tsk bikarbonat. Filmjölkens syra reagerar med bikarbonaten och ger extra fluffiga pannkakor med en lätt tang. Det här är faktiskt min favorit-twist när jag har filmjölk hemma.
- Glutenfria: Byt vetemjölet mot glutenfri mjölmix (1:1) och tillsätt ett extra ägg för struktur. Smeten blir lite tunnare men pannkakorna håller ihop bra.
- Laktosfria: Havredryck fungerar utmärkt istället för mjölk. Använd laktosfritt smör eller kokosolja till stekning.
- Utan ägg: Ersätt varje ägg med 3 msk aquafaba (spadet från en burk kikärtor). Vispa aquafaban lätt innan du blandar i. Resultatet blir inte identiskt men fullt godkänt.
Vanliga misstag och hur du fixar dem?
- Pannkakorna blir platta: Vanligaste orsaken är gammalt bakpulver — testa ditt genom att hälla lite i varmt vatten, det ska bubbla direkt. Annat vanligt misstag: du rör smeten för mycket. Rör bara tills mjölet är inkorporerat, små klumpar är helt OK.
- Det smakar bakpulver: Använd inte mer än 1 msk per 3 dl mjöl. Smaken kan också bero på att pannkakorna är för lite stekta — bakpulvret behöver tillräckligt med värme för att reagera fullt ut.
- Pannkakorna bränns men är rå inuti: Pannan är för varm. Stek på medelvärme, inte hög. Första pannkakan är alltid ett test — justera värmen efter den.
De bästa pannkakstillbehören
Det här är nog min favoritbrunch av alla möjliga bruncher. Över åren så har vi testat i princip alla tillbehör man kan, och här är några av mina favoriter 🙂
- Smör och lönnsirap – så klart
- Vispad grädde och färska bär
- Nutella, krispigt bacon och hallon – tro mig, det må vara tungt men ack så gott.
Eller gör en mix av alltihop med en pannkaksbuffé
Mina bästa tips för perfekta amerikanska pannkakor
Är du också besatt av pannkakor? Här är mina bästa tips för Amerikanska pannkakor:
- Använd rikligt med bakpulver: Bakpulvret är hemligheten bakom fluffet. Det skapar kolsyra som får pannkakorna att växa när de reagerar med en het stekpanna.
- Stek i smör: För att få de där krispiga kanterna som faktiskt lyfter hela upplevelsen.
- Låt smeten vila: Om du gör smeten i förväg hinner bakpulvret reagera med resten av ingredienserna och du får ännu fluffigare pannkakor
- Timing: håll koll på pannkakorna, så fort du ser att kanten blivit brun och du har bubblor på ovansidan är det dags att vända. Det bör ta cirka 2-3 minuter, annars bör du justera temperaturen 🙂
Vanliga frågor
Kan du laga amerikanska pannkakor i förväg?
Ja, och det blir till och med bättre. Förbered smeten dagen innan så är det bara att steka på innan. Du kan till och med frysa smeten (portionsförpackat) i upp till en månad.
Hur länge håller pannkakorna?
Du kan förvara dem i en matlåda i kylskåpet i upp till en vecka, men är du en pannkaksfantast kommer du att laga dem färska istället 🙂
Kan jag använda olja istället för smör?
Det kommer att fungera för att steka, men du kommer inte att få samma smak. Jag rekommenderar dig verkligen att använda riktigt smör. Om du inte har det hemma kan du också använda bregott.
Kan man använda filmjölk i stället för vanlig mjölk?
Absolut — det ger faktiskt fluffigare pannkakor. Byt bakpulvret mot 1 tsk bikarbonat när du använder filmjölk. Filmjölkens syra reagerar med bikarbonaten och skapar extra lyft.
Kan jag frysa in Amerikanska pannkakor?
Ja. Låt dem svalna helt, lägg bakplåtspapper mellan varje pannkaka och frys i en ziplock-påse. Värm i brödrosten direkt från frysen — det tar cirka 2 minuter.
Fler pannkaksrecept
Om du älskar pannkakor men vill ha variation så kan du testa fler av mina recept nedan 🙂
- Klassiska tunna pannkakor
- Mitt recept på fluffiga japanska sufflépannkakor.
- Bananpannkakor
- Okonomiyaki – japansk kålpannkaka
- Bananpannkaka utan ägg
Och till slut, behöver du en annan frukost testa min bästa omelett 🙂
Om du testar det här receptet: lämna ett betyg och en kommentar! Tagga @RiktigaRecept på Instagram och använd #riktigarecept så vi får njuta av din brunch
Koka med Oka
Jag heter Oka, grundare av Riktiga Recept. Efter en utbildning i asiatisk streetfood på Restaurangakademien har jag ägnat mig åt att ta fram recept för hemmakockar som vill laga autentisk, asiatisk mat från grunden.
Läs mer om migHar du en fråga? Sök på webbsidan (ctrl+F eller cmd+F) eller använd "Hitta på sidan" med din smartphone för att söka bland redan publicerade kommentarer. Din e-mail kommer inte att publiceras.
Älskar de här pannkakorna, det känns nästan som en efterrätt!
Haha det är en frukost för dessert-älskare. Kul att du gillar dem 🙂
Jätte goda
Tack Nova, vad kul att höra ☺️
SUPERGODA
Kul att höra Majken, du verkar vara en riktig Pannkaksfantast 🙂
Pannkakorna var jättegoda men kanske inte så nyttiga 👀 får göra dem på helger bara. Jag hade mina med yoghurt och citron och det var fräscht
Nä det är verkligen en lyxfrukost… Tack för kommentaren 🙂
Fick dem inte så fluffiga men dom var väldigt goda!
Hmm, de bör vara fluffiga. Vanligtvis fluffar de inte upp av en av tre anledningar, för lite bakpulver, att du inte låter den stå, eller att du har fel temp på stekpannan.
Roligt att du tyckte dem var goda i alla fall, och lycka till igen på nästa försök 🙂
Det var jättegoda pannkakor!
Kul att höra Ingrid 🙂
Riktigt goda 🤗
Vad kul att höra Carina! Tack för kommentaren 🙂
Dude…
Haha – ja. Tack för kommentaren <3