Så här enkelt lagar du perfekta pannkakor hemma. Lagom söta, supertunna och med smöriga, krispiga kanter.
Pannkakorna är väldigt enkla att göra – men ger perfekta resultat varje gång.
Servera med bär och socker eller sylt och citrongrädde – lycka till!
För er som följer min blogg så vet ni nog redan, jag älskar pannkakor (av alla sorter). Jag äter framförallt pannkakor till frukost eller brunch – och gillar då att variera. Två av mina mest besökta inlägg på den här hemsidan är just Amerikanska pannkakor och Bananpannkakor.
Nu är det dags att lära sig göra perfekta tunna pannkakor, en gång för alla. För mig innebär detta:
- Supertunna
- Mjuka och krispiga: Kombinationen av saftig pannkaka med krispiga kanter…
- Smöriga – med bra balans av sötma och sälta
Nu sätter vi igång 🙂
Notis: I videon har jag råkat skriva 3 dl mjölk. Det är för lite…
Innehåll
Det här hittar du på den här sidan:
- Alla mina pannkaksrecept
- Sammanfattning – hur gör man pannkakor?
- Mina bästa tips
- Mina favorittoppings
- Vanliga frågor
- Recept med video
- Kommentarsfält
Alla mina pannkaksrecept
Här har jag samlat alla mina pannkaksrecept – vill du ha dem i fluffig amerikansk stil? Med bananer? Eller kanske en matig kålpannkaka?
Vilket recept är din favorit? Svara gärna i kommentarerna 🙂
Sammanfattning – Hur gör man pannkakor?
Ingredienser till pannkakssmet
Du har förmodligen allt du behöver redan:
- Vetemjöl (2,5 dl): Vanligt kärnvetemjöl
- Mjölk (5 dl): För att få en lite lättare textur kan du ersätta en deciliter mjölk med vatten.
- Smält smör (~40g) plus lite extra för att steka pannkakorna.
- Ägg (2 stora ägg)
- Salt (1/2 tsk)
- Socker (1 msk)
- Vaniljextrakt (1/2 tsk) – Valfritt, men det ger både en härlig doft och en smak som passar perfekt till söta pannkakor (t.ex. om du tänker servera med grädde och bär)
Till sist behöver du dina toppings – jag använder vispad grädde, hallonsylt och färska bär 🙂
Instruktioner – steg för steg
1. Blanda en pannkakssmet
Det här receptet ger dig cirka 14 pannkakor.
- Smält 40 gram smör (~3 msk) i microvågsugn eller på spisen i en kastrull.
- Blanda de torra ingredienserna i en bunke i plast
- Vispa ned mjölk och smält smör i smeten
- Tillsätt sedan ägg (jag använde 3 ägg för att de var små)
- Valfritt: Blanda i lite vaniljextrakt – ger en härlig arom, framförallt om du serverar med bär 🙂
- Om du har tid, kyl pannkakssmeten i minst 30 minuter innan du börjar grädda!
Grädda pannkakorna
Hetta upp en stekpanna på medeltemperatur.
Tips: Jag använder alltid en gjutjärnspanna när jag steker pannkakor. Har du ingen kan du köpa en billigt från Amazon.
Tillsätt en klick smör i stekpannan. Häll sedan över pannkakssmet. Sikta på strax över 1/2 dl smet (för en stekpanna på ~26-30 cm).
Grädda pannkakorna i 1-2 minuter tills undersidan precis har blivit fast. Om du steker dem längre så kommer de att få en ”gummiaktig” känsla.
Vänd då pannkakan och grädda på andra sidan i 30 sekunder. Sedan är den klar 🙂
Om du testar det här receptet, se till att lämna ett betyg och en kommentar nedan – det hjälper mig att växa och kunna fortsätta skapa fantastiska recept 🙂
Är du sugen på annan frukost? Kika in mitt recept på fransk omelett 🙂
Mina bästa tips för perfekta pannkakor
Är du också besatt av pannkakor? I sådana fall kan jag verkligen rekommendera ”Bette’s handbok för pannkakor”. Den finns bara på engelska, men är härlig läsning. Du kan beställa den på Amazon.
Mina bästa tips hittar du här 🙂
- Kyl smeten: Jag har nämnt det innan, och i mina andra recept, men det är värt att upprepas. En av nycklarna till de BÄSTA pannkakorna är att kyla smeten i minst 30-60 minuter, och helst över natten. Det ger mjölet en chans att ”suga upp vätskan” och slutprodukten får en ännu bättre smak!
- Smör mellan varje pannkaka: Det bästa med tunna pannkakor är de krispiga och smöriga kanterna. För att få till det så tillsätter du en liten klick smör mellan varje pannkaka.
- Sprid ut smeten: När du hällt i pannkakssmeten, lyft upp stekpannan och vrid runt den så att smeten rinner hela vägen ut till kanterna.
- Rätt temperatur! Om du har för hög temperatur på pannan så hinner den stelna innan den runnit ut till kanterna. Du kommer du att få en tjockare pannkaka som är segare i konsistensen. Medeltemperatur är nyckeln.
Mina favorittoppings
Det absolut bästa med pannkakor är de i princip är en vit duk som du kan göra vad du vill med. Här är några av mina favoriter:
- Sylt med citron-grädde: Vispa grädden med en skvätt citron, lime eller apelsinjuice i, det ger en syra som verkligen lyfter pannkakorna till nästa nivå
- Nutella och bananer: Många av er har säkert varit i Thailand och ätit nattpannkakorna med nutella och bananer. Lägg på skivad banan och nutella och stek sen en vända till i lite smör.
- Kallrökt lax, smetana och citron: Om du vill göra en lyxigare brunch så kan du testa denna. Det blir lite lyxigare, lite matigare och det är otroligt gott.
Men, som sagt, möjligheterna är oändliga. Du kan ju till och med göra en toppings-buffé och låta dina gäster bestämma själv 🙂
Vanliga frågor
Hur gör man pannkakor
Blanda en enkel pannkakssmet av ingredienserna ovan och grädda sedan pannkakorna på medel temperatur i 1-2 minuter, vänd och grädda 30 sekunder till. Så enkelt är det.
Kan jag göra pannkakssmeten i förväg?
Ja! Och jag rekommenderar att du gör det! För bästa resultat så gör du smeten dagen innan och förvarar den i kylskåpet.
Hur länge håller pannkakor i kylen?
Om du har gjort för mycket kan du förvara dem i kylskåpet i 2-3 dagar. De äts dock absolut helst nygräddade <3
Perfekta pannkakor
Utrustning
- 1 Visp
Ingredienser
- 2,5 dl vetemjöl
- 5 dl mjölk
- 2 st ägg (Stora)
- 40 gram smör (Plus mer att steka i)
- 1 msk socker
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk vaniljextrakt (Valfritt)
Instruktioner
- Samla alla ingredienser
- Smält smöret i microvågsugn eller på spisen
- Blanda samman de torra ingredienserna
- Vispa samman de torra ingredienserna med mjölk och smör. Tillsätt dina ägg och om du vill: vaniljextrakt. Ställ pannkakssmeten åt sidan minst 30 minuter, gärna över natten.
- Värm upp en gjutjärnspanna på medel temperatur. Tillsätt en klick smör och låt det smälta.
- Tillsätt cirka 0,5 dl pannkakssmet. Lyft upp stekpannan och vrid den för att fördela smeten jämt över pannan. Grädda i 1-2 minuter tills undersidan blivit fast.
- Vänd pannkakan och grädda i 30 sekunder till. Repetera tills du har slut på smet. Servera med dina favorittoppings!
Video
Anteckning
Näringsvärde (1 portion)
Koka med Oka
Jag heter Oka, grundare av Riktiga Recept. Efter en utbildning i asiatisk streetfood på Restaurangakademien har jag ägnat mig åt att ta fram recept för hemmakockar som vill laga autentisk, asiatisk mat från grunden.
Läs mer om migHar du en fråga? Sök på webbsidan (ctrl+F eller cmd+F) eller använd "Hitta på sidan" med din smartphone för att söka bland redan publicerade kommentarer. Din e-mail kommer inte att publiceras.
Goda pannkakor
Kul att höra Martin, tack för kommentaren 🙂
Goda pannkakor
Tack för kommentaren 🙂