Att göra hemgjord misosoppa är verkligen superenkelt. I det här inlägget visar jag hur jag gör en enkel Misosoppa på under 10 minuter, med bara dashi, nori, tofu och salladslök. Det passar verkligen perfekt till sushi, eller innan vilken japansk rätt som helst!
När mina föräldrar tog med mig till japansk restaurang som barn brukade jag alltid hoppa över Misosoppan. Jag förstod den inte, och såg det bara som en röra av alger och tofu.
Som tur är vaknade jag upp och insåg att Misosoppan är den perfekta förrätten. Att få en varm skål packad med umami och syran från salladslök är kanske det bästa sättet att inleda en japansk måltid. I varje väder, men kanske framförallt som idag när det regnar.
Servera misosoppan som förrätt till tonkatsu, okonomiyaki eller kanske en lax teriyaki.
I det här inlägget ska jag visa hur du gör en enkel misosoppa på under 10 minuter, men som ändå slår ”gratissoppan på sushistället” med råge 🙂
Nu lagar vi misosoppa 🙂
Tittar du hellre än att läsa?
Ingredienser:
Du behöver bara fem ingredienser för att göra min enkla misosoppa. Receptet nedan ger dig 4 ordentliga skålar miso, använd receptkortet om du vill justera mängderna 🙂
- Dashi (1 liter): Jag blandar en snabb dashi med en liter vatten och 15 gram pulver (3 paket).
- Miso (4 msk): Använd en matsked Miso per person du serverar (250 ml dashi). Jag använder röd miso (den har lite mer sting än den vita mison, men är absolut inte stark).
- Silken tofu (1 paket) – jag använder Silkestofu från Yipin
- Nori (1 blad) – eller några matskedar wakame
- En salladslök
Om inte de här ingredienserna finns i din lokala butik så rekommenderar jag dig att göra en beställning online. De håller väldigt länge och genom att handla på länken så stöttar du min blogg 🙂
Hur gör man misosoppa?
Att göra misosoppa är verkligen enkelt och färdigt på 3 korta steg:
1. Börja koka upp en dashi på låg temperatur: Koka upp en liter vatten på låg värme, och vispa ned tre paket (15 gram) dashipulver med ett par ätpinnar. Så fort vattnet börjar bubbla något (strax över 90 grader) så stänger du av plattan.
2. Under tiden dashin kokar upp så förbereder du resten av ingredienserna. Finhacka salladslöken och skär norin i fyrkanter (cirka 3×3 centimeter). Skär Tofun i kuber försiktigt (så att den inte går sönder, silken tofu är väldigt ömtåligt.
3. När dashin är färdig rör du försiktigt ned mison i soppan (använd en soppslev). Rör sedan ned tofun i soppan, och precis innan du serverar blandar du ned nori och salladslök. Genom att göra det sist behåller du fräschheten i löken och norin hinner in bli för ”mjuk”.
Sedan är det färdigt att serveras 🙂
Om du testar det här receptet, lämna gärna en kommentar och ett betyg, på så sätt kan jag skapa fler traditionella japanska recept 🙂
Mina bästa tips för perfekt misosoppa
Här kommer mina bästa tips för att göra din misosoppa perfekt <3
- Rör ned mison i en soppslev. Lägg den inte direkt i buljongen, då finns det risk att det finns klumpar kvar. Se även till att röra ned mison precis innan servering (för att behålla umamin och smakprofilen så länge som möjligt)
- Lägg i tillbehören precis innan servering: Tillsätt salladslök och nori precis innan du serverar, det gör att smaken, syran och konsistensen blir perfekt. Om du tillsätter den för tidigt kommer salladslöken att förlora sin syra och norin förlora sin konsistens.
- Koka inte Dashin! Om du kokar dashin för länge så försvinner umamin från din bonito (den torkade fisken). I stället värmer du upp soppan tills den nästan kokar, och stänger direkt av plattan.
Förvaring och uppvärmning
Misosoppa är verkligen bäst serverad färsk. Om du vill göra den i förväg, låt soppan komma ned i rumstemperatur och förvara den i en burk med lock i kylskåpet. Soppan håller strax under två veckor i kylskåpet.
När det är dags att värma upp misosoppan tillsätter du 1/2 msk miso per portion för att ”återuppliva” smaken.
Vinrekommendation till misosoppa
Ska du servera din misosoppa som förrätt på en trerättersmiddag?
Jag kan tycka att det är ganska svårt att hitta dryck till soppor, men till just misosoppa passar det faktiskt perfekt med ett bubbel med lite syra.
Det matchar buljongens djup och umami bra, jag kan rekommendera Petite Belle (finns på systembolaget) 🙂
Fler japanska recept? Så klart <3
Älskar du Japansk mat?
Först och främst vill jag slå ett slag för Japanese Cooking: A Simple Art. Den här kokboken är ofta ansedd vara en bibel för japansk matlagning, och här har jag lärt mig mycket. Den ser också bra ut i bokhyllan 🙂
Här kommer mer japanskt på min blogg:
- Alla japanska recept
- Enkel kyckling-ramen
- Udon nudelsoppa
- Japansk curry med kyckling
- Hemgjorda gyoza
- Katsudon – en japansk schnitzel med äggsås
- Spicy Miso Ramen
- Hemgjord chiliolja
- En annan toppenvariant på misosoppa (på engelska, från Serious Eats)
Hemgjord Misosoppa på 10 minuter (video)
Ingredienser
Instruktioner
- Samla alla ingredienser
- Koka upp vatten och dashipulver på låg temperatur. När buljonen värms upp förbereder du resten av ingredienserna.
- Skär Norin i 3×3 cm stora fyrkanter
- Finhacka salladslöken och ställ åt sidan
- Skär tofun i kuber. Om du använder Silken Tofu bör du vara försiktigt då den lätt går sönder. Använd en vass kniv!
- Lägg mison i en soppslev och fyll den med din buljong. Använd pinnar för att lösa upp mison i soppsleven, och rör sedan ned den i Dashin.
- När Mison är upplöst i din soppa tillsätter du din hackade tofu. Rör om försiktigt.
- Precis innan du serverar du misosoppa rör du ned nori och salladslök. På så sätt behåller de sin smak bäst
- Servera misosoppan direkt – gärna i små misoskålar (du hittar dem på din asienlivs).
Video
Anteckning
Näringsvärde (1 portion)
Vad är Misosoppa
Misosoppa (Miso Shiru) är en traditionell japansk soppa som gjorts från att miso blandas ned i dashi. Den inkluderar ofta ingredienser som salladslök, tofu och någon typ av torkade alger (jag använder Nori, ofta får man Wakame på sushirestauranger i Sverige). Misosoppa avnjuts vanligtvis som en sidorätt till sushi eller andra japanska klassiker.
Vad är Dashi
Dashi är en grundläggande buljong i den japanska matlagningen. Det finns tre olika sorters dashi: Awase dashi (med torkad fisk), Kombu dashi (gjord bara på alger) och Iriko Dashi (gjord med anjovis för att få ännu djupare smak).
I tillägg finns en förbättrad vegansk dashi med kombu och shitakesvamp. I det här receptet använder jag Awase dashi.
Vad är miso?
Miso är kort och gott fermenterade sojabönor och vete (varianter finns). Det finns två typer av dashi, Shiro Miso (vit) och Aka miso (röd). Om du använder vit miso får du en mild och lite sötare smak, medan den röda mison ger dig en mer intensiv smak.
Jag använder röd miso i det här receptet.
Hur mycket miso använder jag till misosoppa?
En tumregel är att använda 1 matsked per person.
Hur många kalorier (kcal) är det i misosoppa?
Misosoppa är verkligen kalorisnålt – en skål innehåller under 60 kalorier.
Koka med Oka
Jag heter Oka, grundare av Riktiga Recept. Efter en utbildning i asiatisk streetfood på Restaurangakademien har jag ägnat mig åt att ta fram recept för hemmakockar som vill laga autentisk, asiatisk mat från grunden.
Läs mer om migHar du en fråga? Sök på webbsidan (ctrl+F eller cmd+F) eller använd "Hitta på sidan" med din smartphone för att söka bland redan publicerade kommentarer. Din e-mail kommer inte att publiceras.
Supergod Misosoppa, väldigt djup smak!
Kul att höra! Jag gillar den med 🙂
5/5 soppor!
Haha jag vet inte vad det betyder, men tack för kommentaren ☺️
En god misosoppa
Tack Kristina 🙂
Blev jättebra
Kul att höra, tack för kommentaren ☺️
Verkligen gott och enkelt 🙂
Kul att höra Veronica, tack så mycket för kommentaren 🙂